TAGLIOLINI DI FARRO 250G
2,90€
5 disponibili
Marchio: Pasta D'Alba
Descrizione Prodotto
Il tagliolino, detto tajarin nel dialetto piemontese, è il formato di pasta tipico delle Langhe.
Per i prodotti a base di farro viene utilizzata la farina di farro macinata a pietra proveniente dell’Azienda Agricola biodinamica La Raia, partner che si trova a pochi chilometri, nelle colline del Gavi.
Il farro è unantica varietà capostipite di tutti frumenti ed è stato per oltre duemila anni l’alimento base delle popolazioni asiatiche e mediterranee.
Il farro è un alimento equilibrato in tutte le sue componenti. Questo cereale è altamente energetico, salubre, nutriente e di facile digestione e contiene sostanze antiossidanti.
I prodotti a base di farro biodinamico di Pasta d’Alba sono contraddistinti da un’etichetta dedicata e sono praticamente a km 0.
Pasta d’Alba nasce nel cuore delle Langhe, grazie a un’intuizione del suo fondatore Dario Mainardi e sua moglie Rosangela, naturopata: dare vita ad un pastificio artigianale biologico a conduzione familiare dove qualità, tradizione ed innovazione si incontrano.
Fondamentale la convinzione che la qualità dei prodotti abbia inizio dalla selezione delle materie prime.
Da sempre, questo è il punto di forza dell’azienda: lavorare con farine fresche, spesso macinate a pietra, provenienti da agricoltura biologica certificata, talvolta biodinamica, tra le quali grani italiani, farine integrali, cereali antichi, farine senza glutine e di legumi al 100%.
Nel laboratorio tagliolini e tagliatelle vengono annidati a mano, come da tradizione. La pasta corta come penne, fusilli, maccheroni viene trafilata al bronzo donandole la perfetta rugosità tipica dei prodotti artigianali, rendendola così perfetta per raccogliere i sughi.
Successivamente, la pasta viene fatta essiccare lentamente a basse temperature per almeno venti ore.
L’essicazione è il processo fondamentale per la conservazione dei prodotti e il processo lento e a bassa temperatura permette di preservare e conservare al meglio gusto e qualità delle materie prime. Il risultato è un prodotto sano e ricco di gusto.
Anche il confezionamento non è lasciato al caso: un packaging essenziale all’interno di un sacchetto trasparente, lascia che sia il prodotto a parlare, al tempo stesso conservandone al meglio la freschezza. Inoltre tutte le parti della confezione sono riciclabili.
La sede dell’azienda è a Diano d’Alba e ospita due laboratori di produzione separati: il primo in cui vengono lavorate tutte le farine classiche e locali della linea artigianale e alcune ricette tipiche del territorio, il secondo, con autorizzazione ministeriale, all’interno del quale vengono prodotti e confezionati tutti i prodotti senza glutine certificati.
INGREDIENTI
Farina di farro integrale**, acqua. **biodinamico.
PUÒ CONTENERE TRACCE DI
Soia
CONFEZIONE
250g
MODALITÀ DI CONSERVAZIONE
Conservare in luogo fresco e asciutto, al riparo da luce e fonti di calore.
RICICLA I TUOI RIFIUTI
Etichetta: Carta
Sacchetto: Plastica
Ribattini: Metallo